做菜心得

食材基本處理
1. 馬鈴薯泥至少要蒸20min再加奶油

2. 蔥白色部分切斜，綠色切段

3. 電子鍋煮白飯水要1.2倍

4. 炒高麗菜要加一點水而且要悶，空心菜不用加水而且不要悶

火腿洋蔥馬鈴薯起司歐姆：
1.上述材料除了起司外，切丁煎一煎用鍋蓋蓋著等五分鐘使馬鈴薯軟化
2.倒入蛋以弱火反覆攪拌後鋪平
3.最後加個起司然後把蛋包在中間

漢堡：
1. 牛絞肉加入黑胡椒跟香料以及切丁洋蔥後甩一甩
2. 煎肉時火先不要太大，等到出汁後可稍微上調
3. 用萵苣葉把肉包起來

壽喜燒：
1. 蒟蒻香菇煮一煮
2.蔥、切片洋蔥、板豆腐煎一煎
3.醬汁以醬油味霖為主，水不能多

親子丼
1. 高湯:柴魚醬油:味林= 4:1:1
2. 雞腿肉攤開後煎有皮那面
3. 洋蔥青蔥倒入醬汁煮軟 放入雞肉悶熟
5. 加入打好的蛋